Cupcakes con meringa svizzera

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Poi arriva un momento in cui ti viene voglia di cucinarti dei cupcakes ma non per un motivo o ricorrenza particolare, solo perchè ne hai voglia! Allora perchè non sperimentare qualcosa di nuovo sia nella base sia nel frosting? Nascono così i miei cupcakes Mela e Mandorle, Crema al burro meringata e cannella. Spesso la buttercream originale per molte persone risulta troppo stucchevole (me compreso) e di conseguenza in troppi arrivano a dire “si carini ma troppo pesanti”. Ecco che ci viene in aiuto la meringa svizzera (una delle varie meringhe possibili che si usano in pasticceria). Risultato? Una crema gustosa ma non pesante ma sopratutto basica… ossia pronta per essere personalizzata come più ci piace! Io ne ho fatta una versione alla cannella, una all’amarena, una alla vaniglia e una al caffè (che adoro alla follia!!!!) Ovviamente non li ho mangiati tutti ma li ho fatti “testare” ad alcuni amici tra i quali i due assaggiatori ufficiali Pietro e Nicola. Hanno dato l’ok! Un po’ alla “l’uomo del cupcakes ha detto si!” Qui le altre foto dell’esercito dei cupcakes

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