I cuori

Si sa, sono rossi. Ma quel che nessuno sa è che sono fatti di cioccolato! Perchè il cuore sa essere a volte dolcissimo, a volte amaro, ma sempre forte!

Questi biscotti sono al gusto cioccolato e Rhum. E sotto al cuore, un velo di cioccolato bianco!

Tutte le foto nella gallery “Biscotti”

Corso su modeling

Il concetto di base è questo: “in qualsiasi arte, disciplina e lavoro non si arriva mai. Non si finisce mai di imparare.”. Però è anche vero che bisogna continuare a farlo.
Per questo motivo, lunedì 3 Dicembre p.v., mi recherò a Milano per una giornata di formazione full immersion su modeling e decorazione natalizia con l’incredibile staff di “SiLoVoglio”.
Appena tornato a casa con le “creazioni”, inserirò le foto e il riassunto della giornata che, so di sicuro, sarà molto impegnativa e di grande confronto con professioniste di grande fama! Andrò la con il mio piccolo “bagaglietto” e sicuramente tornerò a casa con un nuovo pezzo di esperienza!

 

Torta Battesimo Tommaso

 “Un figlio è il dono più grande che si possa ricevere”. Penso sia questo il concetto di base che ha accompagnato la richiesta di Filippo e Veruska quando mi hanno chiesto di far loro la torta di battesimo del figlio Tommaso. Infatti il tema è stato proprio il “pacco dono”.

Come dicevo nell’articolo precedente, la base era una Vanilla Sponge e la farcitura una crema diplomatica con retrogusto all’arancia ed uno strato di Ganache al Cioccolato extrafondente.
Le foto potete trovarle qui: http://www.gianpietrocamisa.com/le-mie-creazioni/?album=2&gallery=1

La torta è piaciuta davvero molto sia come idea artistica sia come abbinamento di gusti!

 

Missione del week end

Torta per il battesimo di Tommaso, il figlio di una coppia di cari amici: Veruska e Filippo!

Il tema sarà quello del “Pacco dono”. Un figlio penso che sia davvero uno dei doni più belli che la vita può dare. Per la farcitura abbiamo deciso di affidarci ad una crema diplomatica e una base alla vaniglia!

Appena pronta sarà mia premura pubblicare le foto!

 

Corso Cupcakes Natalizi – 15 e 22 Dicembre – Aggiornamento

Ed ecco che si replica il corso sulla decorazione delle cupcales già proposto a Ottobre!

Segnatevi la data: 15 e 22 Dicembre presso il B&B “Il richiamo del Bosco” .

La location è favolosa.. nel senso che sembra di vivere in una casa delle favole. Situato all’interno dei Boschi di Carrega, passeremo insieme qualche ora intorno al bancone della cucina con pasta di zucchero e dolcetti pronti per essere decorati. Il tema? Ovviamente il “Natale”!

Per maggiori informazioni vi rimando al comunicato stampa ufficiale http://www.ellastudio.it/it/comunicato-stampa/5139/merry-cupcake

I posti sono limitati, dunque affrettatevi se volete partecipare!

Aggiornamento del 15/11: I posti per la data del 15 sono andati sold out in poche ore. Ne rimangono pochissimi per il 22.

Un abbraccio

Giampy

Il latte in piedi

So che state cercando di immaginarvi un liquido (il latte) che tenta di stare in piedi…. Ahimè non è proprio possibile.
Però nel mio paese e nella tradizione della mia famiglia, abbiamo una ricetta che permette di farlo.
E’ una specie di gran crème caramel se vogliamo proprio dargli una somiglianza con un altro dolce internazionale. Ma il Latte in piedi è una cosa unica. Un esperienza di vita che la si può gustare solo se fatta dalle mani di un tarsognino. Io ci ho messo anni a perfezionarla cercando di farla con le stesse tradizioni e gli stessi accorgimenti che usa la mia mamma.

Scherzi a parte, penso che se vi dessi la ricetta, ovviamente, riuscireste a farla tutti. Però quello che rende unico questo dolce è la sua anima. L’anima che cerco di ritrovare ogni volta che lo preparo. Posso farlo in qualsiasi cucina del mondo, ma tanto so che mentalmente sarò proiettato nella cucina di casa mia di sera quando tipicamente con mia madre si faceva il latte in piedi (durante il giorno era impensabile visto che eravamo tutti al lavoro!).

Ci sono odori, luci, rumori, calori e sensazioni che ti vengono innestate da piccolino e che ritroverai sempre quando cucinerai. I sapori di casa. Non sono uno di quelli che confonde il tipico e la tradizione con la NON innovazione. Anzi, mi piace pensare che un piatto possa essere sempre perfezionato, ma solo dopo averlo capito e rispettato per il modo in cui lo si è sempre fatto.

Detto questo, il mio Latte in Piedi è pronto. Cotto a bagnomaria per quaranta minuti ora è li sul tavolo avvolto in un canovaccio e dentro al suo stampo in attesa di stemperarsi. Prima di metterlo nel piatto da portata bisogna fare “riprendere” il caramello che si sarà indurito. Lo si passa sopra il fuoco per farlo “smollare”… e qui si sente quel rumore di vetro che si incrina che mi ricorda sempre la cucina di casa.

Oh cielo! Un coniglio nella torta!

 Ennesimo lavoro finito: la torta a tema Bugs Bunny. Non è proprio la copia esatta del celebre coniglio Warner Brosiano ma dai si capisce no?

E poi questo è il cugino italiano: Ottiglio Coniglio.

Il “dentro” della torta è composto da : Crema Diplomatica e bagna all’arancia e un filo di crema al burro.

La torta è stata ultimata stanotte alle 3,30 !

Le altre immagini le potete trovare nella gallery “TORTE

 

Biscotti per la First Lady Americana

Stasera avevo voglia di fare dei biscotti. In realtà volevo provare una nuova ricetta presa da un libro inglese e una serie di stampini mai usati….

Biscotti al cioccolato e decorazione in glassa reale. Le forme sono: vestito da donne, scarpa con tacco e culla per neonato.

Ho decorato solo gli abiti femminili… e guardando i biscotti ancora “nudi” ho pensato: “questi biscotti scuri li dedico a Michelle Obama ! Saranno biscotti in onore della, di nuovo, first lady americana!”

Ho caricato le foto nella gallery BISCOTTI. Ne metto qualcuna anche qui nell’articolo!